Restaurante
Aproveite cada momento!
Das 15h às 21h
O chefe
JOHN LEGRAND
Meu carreira
Apaixonado pelo meu trabalho, trabalho há mais de 18 anos. Agora estabeleci minhas cozinhas em um porto de paz, em Kabana, longe da azáfama das grandes cidades.
Chef de cozinha com um passado atípico, aprendi o ofício como autodidata. Através de muito trabalho, força de vontade e um toque de loucura, consegui realizar meu sonho de infância: me tornar um artesão culinário. É com as estrelas nos olhos que eu me levanto todas as manhãs para praticar.
Apaixonado pelo Nordeste brasileiro e sua terra, é com a idéia de destacar os produtos do mar que me especializei na culinária de peixes, mariscos e frutos do mar.
Hoje, continuo a explorar todo o potencial da gastronomia ocidental com influências brasileiras, a fim de oferecer-lhes uma verdadeira viagem gustativa.
Minhas inspirações
A terra
As paisagens excepcionais do Nordeste ordenam todos os meus processos de pensamento e criatividade. Os desertos de areia branca, as dunas, as lagoas, a ondulação das ondas e a melodia dos buggies nas praias estão todos na minha cabeça.
As emoções
Cada encontro é único e pode ser a fonte de novas inspirações. Eu gosto de perceber o significado subjacente das histórias e depois associar novos sabores a elas. Quero saber se você se atreve a sonhar a fim de encontrar o que sua sensibilidade lhe agrada. Como um verdadeiro espírito livre, aproximo-me da cozinha através de um prisma emocional em busca das delicadas conexões que ligam cada produto.
Minha cozinha
A promessa de um momento de convívio combinando a generosidade brasileira e sabores exóticos !
Cozinhar é, acima de tudo, um lugar para compartilhar e trocar conhecimentos. Apaixonado pelos belos produtos, proponho-lhes uma pauta culinária voltada para pratos refinados e coloridos, com as influências do nordeste. Uma verdadeira homenagem aos produtos locais. No menu, você descobrirá receitas simples e saborosas, gostos francos que honram os produtos do mar! Em um cenário idílico em Kabana, de frente para o mar, desfrute do melhor do Preá.
